Profundo, misterioso

Color cereza muy oscuro, casi negro en el centro de la copa. De capa media-alta. Con menisco de tonos granate y muy ligeros destellos anaranjados. De lágrima abundante, ligeramente tintada, y muy, muy glicérica, de discurrir muy pausado en su regreso a las profundidades del vino. Muy limpio y brillante. De perfil visual muy serio, solemne y con empaque.

Nariz muy compleja desde el primer momento, de una gran intensidad aromática. Fruta negra en sazón, ciruelas negras y moras, sobre un fondo de notas de sotobosque, con recuerdos de trufa, matorral húmedo y jara. Las notas de crianza se despliegan con mucha armonía y respeto sobre las notas primarias, nítidas, de la fruta. Se aprecian aromas de tinta china, de cacao y canela, de suaves cafés torrefactados, de toffee y caramelo de regaliz, balsámicos y hoja de tabaco negro. Profundo, misterioso.

En boca, tiene una gran intensidad de aromas y cuerpo. Reproduce muy bien los aromas que encontramos en la fase olfativa, si bien balanceados de otra manera. Vuelve la fruta negra madura, con un ligero carácter menos dulzón y algo más ácido de lo que hacía presentir la nariz, pero están ahí esas notas de ciruela negra y mora de zarza, con un sutil recuerdo de confitura de pimiento rojo. Y todas las especias se despliegan, de nuevo, para dotar de profundidad al vino en su paso por boca: el toffee de regaliz, el café torrefacto, la canela fina, el cuero. Todo está en su justa medida y aventura un porvenir de increíble complejidad en su evolución. Es un vino muy fresco, con una acidez muy bien engarzada que lo dota de viveza y elegancia. La textura es, sencillamente, magistral, con unos taninos muy limados y dulces, que le dan una textura sedosa muy placentera. Discurre con finura y fluidez, a pesar de su intensidad aromática y de su volumen en boca. Con un final de muchísima longitud, deja un recuerdo casi imborrable de regaliz, fruta negra madura, hoja de tabaco, café y cueros.