Impresionante cabernet

Mi primera cata virtual en Verema, con un nivel difícil de superar. Esto es empezar bien arriba.
En la fase visual, impresiona, por la botella, aún sin abrir. Sólida, pesada, con mucha presencia y elegante. Buen corcho, como corresponde a un vino con, previsiblemente, larga vida. El vino tiene color rojo picota, con buena capa, quizá con algún tonillo teja. Limpio.
En nariz, salen primero, a copa parada, aromas a cacao y pan tostado, pasando, cuando se mueve a expresar un montón de frutos rojos y negros, muy vivos. Ya se adivina una buena acidez. Me parece apreciar un punto de alcohol que sube a la nariz al agitarlo.
En la boca es, para mí, donde este vino realmente expresa su categoría, muy alta. Taninos equilibrados, no secantes (aunque parece tener fuste para tiempo largo, con un puntito de astringencia que no llega a molestar). La fruta, sabrosa, se revela sin tapujos, arropando una intensidad clara, con matices balsámicos. Ahora es cuando aprecio esa acidez, de la muy buena, que algunos buscamos en los vinos, esa que los hace interesantes y que, como se suele decir, te llama a repetir trago.
Mi justa experiencia en esto no me permite afinar mucho más, pero, eso sí, puedo apreciar un vino potente pero elegante, intenso pero equilibrado, de trago fácil a pesar de su complejidad.Qué bien se bebe, aunque con pena porque se va acabando. No es fácil resistirse a volver a saborearlo.
Un vino grande, buen ejemplo de lo que puede hacerse con cabernet sauvignon, también en España, cuando se trata bien y se cuida el proceso. Con su dosis de maestría.