Grata sorpresa la que me produjo el descorche de este cava aragonés, elaborado a base de garnacha bilbilitana (o eso me solplaron...)

Dos palabras lo definen: goloso y vinoso.

Su visual, frambuesa viva, ya anunciaba la franqueza de su cata nasal y gustativa.

Frutas del bosque en sazón, bollería, lías, mentolados...

Y en boca, lo dicho, goloso y vinoso, vinoso pese a que sólo tiene 11'5 graditos. Carbónico muy bien integrado que hace el trago fácil y alegre.

Y persistente, oye. Muy bien.

Otra buen proyecto de Ciriaco Yáñez, ese inquieto winemaker, ese "imaginador" zaragozano, que lanza muchos y buenos vinos por el mundo. ¿Vinos digo? Lo mismo elabora un vino que un espumoso que un aceite que unas palmeras de hojaldre que una cerveza... Y no hace nada que no esté bueno, doy fe de ello.