Cava interesante en sus 100 años de Freixenet

Freixenet cumple en 2014 sus 100 años de actividad en la elaboración de cava y este cava es muy especial y recordando los antiguos cavas que hacían en Sant Quintí de Mediona. Vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas y sin dosage. Es un cava complejo no es fácil, tiene mucha calidad y muy diferente de la mayoría de los cavas, sobre todo de los habituales de su marca. Color amarillo pálido con reflejos color limón, con una fina burbuja. En nariz aromas intensos y complejos, notas tostadas y frutales (manzana asada) y tambien bollería. En boca entra muy potente, notas a torrefactos más que de fruta blanca que también está presente, frutos secos, un cava cremoso y cierto tacto amargo, acidez muy presente y un final muy largo. Un cava interesante.