Bobal excelso

Segundo vino que ha elaborado Alberto Pedrón, de producción muy limitada: dos barricas únicamente.
Color muy intenso y brillante, negro en el centro de la copa, ribete violeta. Capa alta.
Nariz muy intensa, con predominio de fruta negra compotada y concentrada: moras, arándanos. Torrefactos, madera perfectamente integrada. Violetas, mineralidad, tierra húmeda, especiados, café.
En boca es una gozada. Fruta negra más que roja, potencia, acidez magnífica, buena tanicidad. Mucho volumen, cuerpo, elegancia a raudales. Minerales, balsámicos bien presentes, tabaco negro, torrefactos, mentolados. Fresco, persistente, equilibrado, robusto, con una trama exquisita, aromática y llena de matices que lo hacen un gran vino. Posgusto largo, especiado, a café, pizarra y menta.
Desde que salió al mercado hasta el día de hoy lo he catado en, al menos, media docena de ocasiones. Entonces estaba falto de botella, y su evolución en los últimos meses ha sido bastante rápida. Aunque puede y merece esperar un poco más, ya está listo para beber. La filosofía de esta bodega consigue resultados tan óptimos como Sentencia o Indulto, a la vanguardia de los vinos valencianos.