Interesante

Color amarillo pálido con suaves irisaciones amarillentas oscuras, bien brillante y limpio, gruesa lágrima bien lenta. Muy buena intensidad en nariz con unos matices minerales bastante profundos y refrescantes que secundan una fruta blanca y de hueso bien madura y agradable, toques de fruta cítrica (pomelo amarillo), hierbas del campo frescas y recién cortadas, algo de tiza blanca y flores blancas secas, suaves notas ahumadas de fondo. Muy buena entrada en boca con un intenso recorrido cremoso y con abundante fruta blanca (pera) y de hueso (albaricoque), muy buena acidez, intenso y con volumen, ligeros toques ahumados que le aportan más cremosidad al conjunto, notable frescura y persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta blanca y de hueso madura y fino retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/03/09/pascal-jolivet-sauvage-2012/