Borgoña es un estuche de joyas que contiene no sólo las piedras preciosas más raras y caras del mundo sino también pequeñas perlas olvidadas y baratas : Ladoix, Monthélie o Auxey-Duresses. Este " Clos du Moulin aux Moines " es el arquetipo del buen vino borgoñon, entrador y seductor pero enérgico. Su color - rojo guinda con reflejos grosella - apenas ha cambiado con el paso del tiempo. En nariz, " pinotea " - hay notas típicas de picota y de mermelada de gavanza - y, al mover la copa, aparecen tímidos aromas terciarios de sotobosque. Se desliza en boca con ligereza, siendo de paso fácil y fresco a la vez pero con una acidez que le hace preciso : el final es persistente - recuerdos de fresa acídula y de hueso de cereza - con taninos invasores y levemente rasposos. En suma, es un vino que refleja fielmente la añada soleada y cálida : 1999 ha producido tintos aromáticos pero masticables, poco halagüenos, cerrados, de guarda larga y éste requerirá mucha paciencia : una virtud caída en desuso. ( PVP : 9,90 € )

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      La Bourgogne est un écrin à bijoux qui contient non seulement les pierres précieuses les plus rares & chères du monde mais aussi de petites perles oubliées & bon marché : Ladoix, Monthélie ou Auxey-Duresses. Ce " Clos du Moulin aux Moines " est l'archétype du bon vin bourguignon, agréable & séduisant mais énergique. Sa couleur - rouge griotte aux reflets groseille - n'a guère changé avec le temps. Au nez, il " pinote " - il y a des notes typiques de bigarreau & de confiture d'églantines - &, en remuant le verre, apparaissent de timides arômes tertiaires de sous-bois. Il glisse en bouche avec légèreté, étant à la fois facile à boire & frais mais avec une acidité qui lui donne de la précision : la finale est persistante - rappels de fraise acidulée & de noyau de cerise - avec des tannins envahissants & légèrement râpeux. En somme, c'est un vin qui reflète fidèlement le millésime ensoleillé & chaud : 1999 a produit des rouges aromatiques mais avec de la mâche, peu flatteurs, fermés, de longue garde & celui-ci exigera beaucoup de patience : une vertu tombée en désuétude. ( PVP : 9,90 € )