El tiempo en botella le ha sentado de perlas

Amarillo pajizo, burbuja densa y persistente.
La nariz comienza discreta, hay que darle su tiempo para que abra. Una vez aireado, detectamos cítricos, piel de manzana verde, flor seca, anises, caja de cerillas, leves toques a mantequilla y panadería, tiza y humedad.
Boca fresca y relativamente compleja, con un carbónico denso y cremoso y una acidez fantástica pero de las que no destrozan las encías, pues mantiene el equilibrio. Presencia de madera vieja, finura y clasicismo.
Final de intensidad media-alta que deja apuntes a flor y fruta blanca.
Un gran Champagne a un precio imbatible al que le ha ido de perlas un tiempo en botella.
Fecha de degüelle: 09/2015
Dosage: 6 g/l
Añada base: 2011