CF2013

Estamos ante un vino tinto tranquilo, color rojo rubí vivo, con capa mediana y lágrima lenta, con media untuosidad y fase oleosa a copa movida. Es intenso, vibrante y brillante. Interesante. Botella 449/4232.
Fase Olfativa buena en general. Los aromas iniciales de cuero, animal, pieles, establo, son muy duros e incluso pudieran parecer no agradables. Son recuerdos 3º de ebanistería, almizcle (perfume italiano), cuero y animales (piel de caballo). También notas de hoja de tabaco. Son excesivos o son primarios?. Se domarán con el paso del tiempo, por ello pienso en este vino cuyo objetivo principal debería ser, la guarda.
Tras 1 hora, el vino demuestra notas de bosque muy profundas, matorral y frutales (ciruelas), sin dejar de olvidar las notas previas, aunque si bien permanece mas láctico y joven.
En boca notamos un primer impacto carbónico juvenil y de reciente embotellado, con quizá algún atisbo parecido a la maceración carbónica. Existen recuerdos de Bordeaux suave, pero más carga frutal y acidez, que en estos. Los sabores terciarios son claros (pimienta negra, cuero, gasóleo). A la hora, la boca sigue amplia, afrutada, densa, larga. La acidez es marcada, denota el terroir de la CF. Sabores de frutillos rojos (frambuesa y fresa). Se va domando…

A las 24 horas, estamos ante un vino diferente?. El color rojo intenso, con capa media, lágrima lenta, se tiñe la copa. La fase aromática es intensa, el vino se muestra complejo, con aromas terciarios de la uva (animal, cueros, piel, betún). En boca se muestra desde el ataque algo astringente y amargo por la varietal. Sabores tostados, almendrados y de bayas negras con el paso del tiempo. El vino deja recuerdos de la barrica muy suaves, con sabor jugoso a frutillos rojos licorosos. El retrogusto es suave y más asedado.
Ahora es el momento de una copa larga y tranquila, donde la doma se la doy yo…

NOTA
Inicial 89-90, aunque se puntúa 88 (por el C02)
1 hora 87-88
24 horas 90
Final 89

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