Ya son varias las botellas de este cava que están más que decentes con un buen número de años encima! No hace mucho descorchamos este mismo vino del 82 y estaba bien disfrutable (y apareció rodeado de champagnes básicos de casas prestigiosas, así que no es poco...)
Magnífico cava de 1980
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
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Color amarillo bien dorado, tonalidad oro viejo y suavemente ambarino, ribete acerado y gruesa lágrima que fluye lentamente. Excelente intensidad en nariz con unos aromas de fruta blanca (peras y manzanas al horno algo frías) que se van intensificando si se decanta durante 30 minutos antes de su consumo, orejones frescos, melón maduro, toques de dátiles frescos, sensaciones de cabello de ángel, pasta de hojaldre con crema, nueces peladas, marcadas notas ahumadas y de su larga estancia en botella y magnífico fondo de hierbas aromáticas secas. Muy buena entrada con una suave sensación cítrica que recuerda el pomelo rojo y que se entremezcla con un suave carbónico que desaparece bastante rápido, una frescura que persiste en todo su ligero pero cremoso recorrido, notable acidez, fruta blanca fresca y sabrosa, ligero, buena amplitud, suave textura bien agradable, crema cítrica, sensaciones de ciruelas amarillas muy carnosas y muy persistente. Final bien largo, postgusto de fruta blanca y retronasal ahumado.
Más información en: www.elvi.net/2015/01/05/mestres-mas-via-aurea-reserva-brut-1980/
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Hay que tener en cuenta que hay una extensa gama de vinos espumosos de gran calidad que el tiempo no es un impedimento para seguir evolucionando. Se afinan bastante pero la calidad y la esencia perdura a través de los años. Magnífica cata de Champagne .... años 60, ¡un lujo! ;)