Sorprende lo bien que se mantiene

Muy bonito color. Dorado muy luminoso. Limpio, refulgente y con una burbuja abundante y cremosa. Corcho en perfecto estado de revista.

La nariz, misteriosa y con bastantes matices, gana en contenido según le toca el aire. Toques a manzana asada, anisados, hierba fresca, mantequilla y otros apuntes lácteos, fruta escarchada, mucha presencia de tiza y algo de botica.

En boca encontramos un perfil entero, envolvente y de trago sedoso. Frescura vivaz pero también con un cierto deje barroco. Carbónico aún nervioso y persistente. Alcohol y madera muy integrados en el conjunto.

Final largo.

Me ha dejado muy buenas impresiones este básico de 2011. Empieza a ser un espumoso serio y además le queda vida por delante.