La cata: Color cereza picota de capa alta, limpio y brillante. La nariz nos muestra claramente el perfecto equilibrio de los aromas de la variedad tempranillo, con los aromas aportados por su crianza. Fruta negra madura, grosella, mora, notas de café, vainilla y pimienta. Con una entrada sabrosa, algo dulce, se presenta este Delicia de baco 2007. Volumen amplio, lleno de sabor, unos taninos sedosos y una untuosidad que provoca su paso lento en boca. El vino termina con una retro nasal marcada por la fruta y post gusto largo donde aparece un final más tostado. Un vino complejo que de no haber sido porque la botella duró muy poco seguro lo hubiera disfrutado mucho más, pues en cada sorbo aparecía algo más.