Cata virtual 22-04-2015

Bonita botella y etiqueta. Me gusta el texto de la contraetiqueta.

VISUAL:
Intenso y brillante color picota. Apenas tiene lágrima al comienzo, pero más tarde se aprecia leve pero persistente. En la copa se mueve con ligereza. Capa media alta. Color que denota frescura.

OLFATIVA:
Un aroma muy penetrante, entra en profundidad. Aromas a frutas rojas del bosque, moras, pimienta negra en grano, lácticos. Más tarde aparecen aromas a tabaco, caja de puros, ahora salen esas notas a medicamento y a caramelo de menta.

GUSTATIVA:
Algo tánico y astringente el paladar. Diría que mejorará con algunos meses en botella. Pese a la astringencia que le noto, pasa muy rico.

MARIDAJE:
Yo lo veo con una comida con cierta consistencia. Unos buenos quesos curados. Marida bien con una llonganissa de trufada de Vic y unos quesos de vaca curados, parmesano y cantal.

Al día siguiente marida muy bien con un guiso de pasta a la cazuela con cerdo y setas, levemente picantito. También con unas croquetas de setas.