Un muy correcto vino de Cheverny de color amarillo casi dorado. En nariz aromas a frutos secos, frutas blancas, algo de flores. En boca fresco, frutal, con buena acidez, notas de frutos secos, notas cítricas, fruta blanca, notas ahumadas, y una persistencia no muy grande. Interesante estos vinos que los descubrí en mi visita a Cheverny.

     Hay vinos menospreciados por las guías e ignorados por los conocedores, un montón de vinos de cooperativas, de calidad estándar pero bien hechos. Éste es un humilde cheverny vendido en supermercado por cuatro euros y pico, destinado al gran público de " la Francia de los de abajo." De color amarillo pálido, explota en la nariz desarrollando notas de boj y de grosella espinosa, los aromas varietales de la sauvignon blanc : el empleo de levaduras seleccionadas acentúa artificialmente este tipo de olor. En boca, afortunadamente, es menos caricaturesco : de osamenta ligera, se caracteriza por una gran finura y un buen equilibrio entre fruta - manzana Granny Smith, pomelo, mango bien maduro - y acidez ; combina vivacidad y redondez. Limpio, elegante, armonioso pero golosón, persistente, con un final refrescante, merece mejor destino que el de realzar el sabor de una salsa.

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     Il y a des vins sous-estimés par les guides & ignorés des connaisseurs, une foultitude de vins de coopératives, de qualité standard mais bien faits. Celui-ci est un modeste cheverny vendu en supermarché quatre euros & des poussières, destiné au grand public de " la France d'en-bas." De robe jaune pâle, il explose au nez en développant des notes de buis & de groseille à maquereau, les arômes variétaux du sauvignon blanc : l'emploi de levures sélectionnées accentue artificiellement ce type d'odeur. En bouche, heureusement, il est moins caricatural : d'ossature légère, il se caractérise par une grande finesse & un bon équilibre entre fruit - pomme Granny Smith, pamplemousse, mangue bien mûre - & acidité ; il associe vivacité & rondeur. Pur, élégant, harmonieux mais très gourmand, persistant, avec une finale rafraîchissante, il mérite un meilleur destin que celui de relever une sauce.