Joven y astringente

VALDEHERMOSO JOVEN 2013
Tinta Fina
13,5% vol.
Catado Febrero 2015
Corcho de silicona azul oscuro. Etiqueta visual con la añada. Moderna. Ambos un 6.

VISUAL
Perfecta fase.
Color Rojo cereza picota , algo a frambuesa, muy vivo, con poca capa y brillante. Se nota joven, con un ribete lila, algo violáceo, que tiñe el papel. Es un color excelente.

OLFATIVA
Fase notable
Lo primero, es un aroma a fruta, con notas especiadas de la variedad. Es un vino profundo, que se parece al Tempranillo riojano. También hay notas vegetales (hojas de tabaco) y cacao.
Parece haber sido trasegado en madera por algunas notas terciarias leves, que pueden ser del terroir de Roa.

GUSTATIVA
Un ataque directo y afrutado. En su evolución, nos deja astringencia en el paladar, no domada y por pulir. Con un cuerpo y estructura medianas, deja un postgusto persistente en fruta ácida roja (frambuesa y grosella roja), pero sin gran longitud. Con el paso del tiempo, mejora algo en copa, pero peca de tanicidad. Y por tanto, no se equilibra. Es un vino de copeteo.

12-24 HORAS
Ahora presenta una fase olfativa más frutal (arándanos), que herbácea (notas de bosque, boj, matorral). Aparecen los mentolados. La boca está fresca, afrutada (grosella roja, moras y arándanos), sabores balsámicos, frescor, buena acidez, aunque no pierde la astringencia secante desde el ataque, que sigue sin pulirse. Deja un retrogusto especiado a pimienta negra y algo más largo.

MARIDAJE
Pizza de carne bolognesa. Solomillo al carbón

NOTA AD HOC
Inicial 80
1 hora 82-83
12-24 horas 81-82
Packaging 79
RCP 80
Final 80