Mi terra, mi mar
TERRA DE MARÉS 2011
DATOS
UVAS: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot. 14 meses en barricas de roble.
14,5% vol.
Catado 2-3 Marzo 2015
CATA AD HOC
Vino tinto de color rojo cereza picota, ribete rubí. Capa baja. Untuoso en copa, limpio con destellos de juventud. Sin defectos y con gran atractivo, ya que desprende efluvios solo con mirarlo. Botella con doble vidrio, gruesa, cambiando el concepto tronco-cónico. Excelente fase y conjunto visual.
La fase aromática es excelente a copa movida, potenciando sus aromas. No se decanta el vino, es mejor así. Los primeros contactos bulbares recuerdan a notas de espacias, mentolados, fruta negra y roja (frambuesa). Aparecen primeras notas acrílicas (pintura), esmalte de uñas y acetato, pero se va asedando, dejando paso a la zarzamora y puntas de oliva negra en punto de recolección. Bouquet exquisito.
Tras 12 y 24 horas, notamos en el vino mucha más carga frutal, roja, notas de guindas, montebajo y las notas acrílicas. A copa movida, la fresa y el chocolate dominan.
En boca, un conjunto bucal de 9. Ataque y equilibrio muy buenos, pero el paso por boca, su estructura, volumen, evolución, acidez, son increibles, rozando la perfección. Notaremos mucha fruta roja y nueces, con chocolate y envoltura licorosa. Amplitud en el paso por boca, con gran volumen. Además presenta unos tostados muy suaves y una acidez y frutalidad exquisitas. Taninos afinados y cuerpo suave, sutileza y carga frutal en postgusto, para disfrutar.
A las 24 horas, todavía notamos frescura y juventud, por sus notas acrílicas recien abierto. Es un vino especiado, con notas tostadas de la madera y una intensidad elevada por su juventud. Muy afrutado en notas de bayas rojas y sus licores, que perduran en retrogusto. Además, piel de naranja, albaricoque y un postgusto salino y mineral, que lo hacen más isleño aun.
Maridaje con buey, ciervo y coulis de fresas, reducción de naranjas al oporto.
NOTA AD HOC
Inicial 95
1 hora 95
12 horas 94
24 horas 96
Final 96
Packaging 93
RCP 90 (escasas 1000 botellas)
