PALACIO DE SADA CRIANZA 2011
DATOS
Garnacha 90 %. Tempranillo 5%. Cabernet Sauvignon 5%
14% vol.
Crianza 12 meses en barricas de roble francés y americano
Catado 15.1.15
CATA AD HOC
Un corcho aglomerado (6). Botella correcta, seria que invita a beber, de corte afrancesado (6,5).
Vino tinto de color rojo rubí y ribete anaranjado, muy untuoso, casi oleoso en copa. En conjunto, llega a la excelencia visual.
A copa parada nos avisa de notas a monte bajo, licor de guindas, siendo un vino complejo y largo y mejorando la intensidad del vino a copa movida. Tras 1 hora de apertura, aparecen notas ahumadas, bosque y frutos negros. A las 24 horas, los recuerdos son de chocolate y licor de café.
El vino tiene un primer trago de ataque muy fácil de beber, con persistencia media y un cuerpo y tanicidad afinados. Muy bien equilibrado. Conjunto bucal 8. A la hora, notamos un vino amplio, goloso, con el alcohol bien domado y unos sabores en retrogusto lácteros, frutales y de cacao. A las 24 horas, aparece mucha más fruta roja de calidad, con un suave paladar y un postgusto a cacao.
Creo conveniente abrir o decantar media botella.
Maridaje con caren roja de Buey y salsa de frutos rojos silvestres al Armagnac con ciruela.
NOTA
Inicial 83
1 hora 85
24 horas 87
Final 86-87
RCP 87
