Complejo

Picota madura con tonos evolucionados, ribete abierto, muy cubierto y abundante lágrima fina de caída rápida y transparente.

Nariz apoderada por los terciarios: cueros finos, mentol, fruta roja sazonada, tinta china, punta de lápiz, pimienta negra.

En la boca es voluminoso, carnoso, de gran amplitud. De un esqueleto considerable y una gran acidez que llega a levantarle y prolongarle más su recorrido. Apuntes lácticos. Buena permanencia.