De los buenos

Acostumbrados a encontrar en carta cavas valencianos con cierta frecuencia, hay que destacar siempre entre ellos a los de Bodegas Hispano Suizas que han conseguido poner un producto en el listón alto de cada escalón, igual sea en vinos tranquilos que en espumosos.
De las dos opciones, el blanco es el que más competencia puede tener con cavas catalanes pero sale bien librado.
Es un cava poderoso, complejo e intenso.