... dos añitos más en botella le irán genial.
Es el segundo vino de Mas Doix. Elaborado con un coupage (65% Garnacha, 25% Cariñena y 10% Syrah) que combina la fruta de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de 14 meses. Abrimos la botella una hora antes de su cata a 17°C:
VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con un ribete violáceo. De lágrima escasa, gruesa y densa (89).
OLFATIVA: A copa parada nos muestra aromas de fruta roja muy madura y un cierto aire balsámico. Al agitar apreciamos florales de rosas marchitas y violetas, especiados de pimienta y canela, notas de frutos secos, nueces y avellanas y un toque mineral a mina de lápiz. Al final asoman terciarios de cuero, tabaco de pipa, chocolate negro y maderas finas, roble y abedul. De alta intensidad y buena complejidad (89).
GUSTATIVA: En boca es carnoso, con los taninos marcados y de alta acidez. Un tanto lácteo, casi cremoso mostrando un retronasal muy frutal, moras, arándanos y frambuesas así como notas de la crianza, duelas envinadas, tostados, especiados de pimienta negra e incluso atisbos de coco. Posee una buena estructura, con poderío y dando muestras de una alta capacidad de evolución. Su persistencia media, unos dos minutos y medio. Un buen priorato listo para su consumo pero... dos añitos más en botella le irán genial(88).
La RCP la dejo en buena pues cuesta casi 30 euros la botella que no son pocos.
Lo maridamos con un excelente solomillo macerado con tomillo y quinoa y acompañado de un salteado de setas y pimiento rojo. Un matrimonio perfecto entre la carne especiada, aromática y el carácter frutal y mineral de este Priorato.
_logo.JPG?1464470199){kind=logo}
_logo.JPG?1464470862 "El vino"){kind=logo}
_logo.JPG?1464470811 "Solomillo con tomillo y quinoa"){kind=logo}
_logo.JPG?1464470764 "El maridaje"){kind=logo}
_logo.JPG?1464470687 "En la copa"){kind=logo}