Borsando

DATOS
Coupage de 85% Garnacha, 10% Tempranillo, 5% Syrah.

Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Elaboración:
Maceración pelicular durante 3-4 días y en total entre 10-12 días.
Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º C.

CATA AD HOC

VISUAL
Color rojo granate, brillante, capa baja, casi nada untuosos a copa movida, reflejos algo violáceos que en ribete tiñen la copa mediana. Corcho polímero feo, funcional. Botella agradable, un7.

OLFATIVA
Puros aromas de frutos rojos y negros, de Garnacha golosa y sedosa, y de Syrah especiado (pimienta), menta y pino. Aromas ferruginosos, terruño, algo sanguino.
A copa movida, rosas, geranios, flores de campo, mermelada de fresa.

GUSTATIVA
Ataque fresco, balsámico, con paladar sabroso y goloso en frutos rojos (fresa, frambuesa), y golosinas como piruleta de fresa, moras rojas. Retrogusto más balsámico y de cacao y pimienta negra, helechos de monte, pino.