Más de media

DATOS
Garnacha Tintorera 100% de más de 70 años de edad.
13% vol
Subzona AMANDI
Fermentación en barricas usadas de roble francés.

CATA AD HOC
2 Septiembre 2015

VISUAL
Color rojo cereza picota, casi ciruela negra, muy intenso. Reflejo rubí, joven, untuoso en copa, con lágrima rápida. Tiñe la copa en movimiento y la capa es baja. Botella y corcho de muy aspecto y modernos. Un 9.

AROMÁTICA
Comenzamos con notas ahumadas y de frutos rojos. Notas profundas y minerales, que a copa movida se convierten en recuerdos animales muy sutiles, y tras 60 minutos, en otros vegetales y de tabaco.

GUSTATIVA
Un vino con un ataque sabroso, llena la boca, ampuloso, con notas salinas y minerales, que ya en el paladar deja sabor a frutos negros, cacao negro y en retrogusto, un gran equilibrio con la madera que aparece, acidez perfecta y notas de frutos negros (arándano) más que bayas rojas. Tras 1 hora, sigue llenando la boca, buen volumen, brioso, cuerpo alto. Un vino carnoso, sabroso, con mucha fruta y acidez. El retrogusto es rico en flores y vegetales, cacao y moras. El postgusto mejora en frutos rojos y chocolate.
Exquisito….

24 HORAS
Notas aromáticas que rememoran el corte animal y vegetal, así como la fruta (fresas silvestres). En boca, buen ataque, fresco, con magnífica acidez y notas de matorral. En el paladar aparecen frutos rojos que superan la leve astringencia que posee el vino. El postgusto se encuentra cargado de notas del terruño, matorral, madera y frutos como grosella y moras.
Largo….

MARIDAJE AD HOC
Esturión ahumado con roble gallego y helado de caviar Russian Riofrío.

NOTA AD HOC
Inicial 93
1 hora 93-94
24 horas 93
Final 94
Packaging 95
RCP 96