Cata virtual Celeste 2012

Visual: color rojo picota, capa media tirando a alta, brillante, vivaz, apetecible.
Olfactiva: aromas torrefactos de la madera dominan en un principio, al abrirse estos nos trasladan a los pimientos ahumándose en los secaderos antes de elaborarse el pimentón; van apareciendo notas herbáceas, heno, hierba medio verde medio seca... finalmente un fondo especiado más tirando a la pimienta que al pimentón anterior.
Gustativa: Sorprendentemente dulzón, cálido, goloso, glicérico... fruta negra muy madura... y luego contrasta con la sensación amarga final, relacionada con verdor, aporta frescura a la calidez inicial, este contraste es lo que para mí da encanto a este vino... finalmente noto ciertos lácteos, algo de laurel/eucaliptus y un delicado e interesante toque picante final.