DO Arabako Txakolina
Hondarribi Zuri 100%
12.5%
Cata 15.8.15
Vendimia manual
4 meses sobre lías

CATA AD HOC

Vino blanco tranquilo de color amarillo verdoso, pero sin gran intensidad, aunque con buen brillo. Lágrima en sábana, sin untuosidad, pero correcto y limpio. Corcho de 7, el diseño de 8,5, pero con posible mejoría dándole algo más de misticismo.
En nariz, notas de bosque y herbáceas, con puntas marinas muy sutiles y flores blancas(margarita). Es muy fino a copa movida, pero sin gran intensidad. Tras 60 minutos, es más salino y más calmado, sin demasiada intensidad y con puntas de hierba mojada.
En boca, presenta un ataque salino y ácido, con un paladar algo avainillado, y cremoso suave(natilla). Un cuerpo más sutil y bajo, deja paso a una sabor seco y mineral, con un final retro amargo. Sabores que duran de naranja, pomelo, limón y membrillo al final, sin mucha duración. A la hora, el ataque es fresco, salino, mineral (calcio) y muy seco. Presenta buen cuerpo y equilibrio acido-amargo, el retrogusto es algo acuoso con mediana acidez. El postgusto herbáceo con sabor a lima y naranja.

Tras 24 horas, encontramos un vino fresco y profundo en aromas anisados y herbáceos. Es puro mar. Ya en boca, El ataque pretende dejar notas frescas, salinas, marinas, con sabores cítricos en paladar, llenando las papilas. Buen volumen y una acidez moderada, pero pulida. El retrogusto aporta notas amargas (piel de lima) y unas notas cremosas leves al final, como de natilla.

Es un vino más largo que su compañero Astobiza homemade.

MARIDAJE AD HOC

Arroz meloso con rape, chirlas y gambas en la playa de LA CONCHA.

NOTA AD HOC

Primera impresión 82-84
Inicial 84
1 hora 89-90
24 horas 90
Final 90
Packaging 80
RCP 85

Amarillo acerado limpio y brillante.

Nariz de intensidad media-baja,con apuntes herbáceos, fracción balsámica y manzana Granny-Smidth.

Entrada en la boca característica de estos vinos, acidez en primer plano, paso rápido, recorrido afilado con marcados sabores de manzana verde y leves amargos en su despedida. Para beber en días veraniegos, está rico.