Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo y garnacha, procedentes de sus propios viñedos en Mendavia (Navarra), pertenecientes a la D.O.Ca. Rioja. Las características climáticas de esta zona, producen excelentes maduraciones que, combinadas con una viticultura tendente a los bajos rendimientos aproximados de 5.000 kg/ha. Vendimiada a mano, con selección en el campo, a mediados de septiembre, para obtener el equilibrio ideal entre grado y acidez. A su llegada a la bodega, pasan por mesa de selección y a pie de tolva se clasifica la uva, separándola por tipos y enviándola al depósito correspondiente. Se elabora a través del sistema tradicional de “sangrado”. El mosto macera en contacto con los hollejos durante unas 8 horas a temperaturas bajas, de unos 18ºC, para extraer la cantidad exacta de color y así obtener el característico color guinda.