Pedregoso

Amarillo pajizo. Limpio y brillante.
La nariz sin ser todavía muy expresiva, la notamos bastante definida. Cítricos -sobre todo pomelo-, uva blanca, piel de melocotón, ajonjolí, pimienta, tomillo, algún anisado, fósforo, plástico quemado y piedras.
Boca sugerente y juvenil, con muchísima acidez y un trago perfumado. De momento el paso es corto, limpia la boca y es afilado como un cuchillo, el tiempo irá acrecentando virtudes y ampliando el crisol.
Final floral y mineral.
Chenin de la buena, tiene esos toques a colonia tan característicos de la variedad y salvo de frescura, ningún exceso palpable. Las primeras sensaciones en el paladar son engañosas, parece que nos vamos a encontrar con algo mucho más dulce y no, esto es seco de verdad. Uno de los mejores blancos franceses, y eso que, al contrario de la chardonnay, a esta uva hay que darle mucho más tiempo.