Muy complejo

La añada base de este Champagne es 2010 en un 67% y se completa en otro 33% con añadas de 2004 a 2009. Se embotello en julio de 2011 y se degolló en diciembre de 2014. El dosage es de 0g/l.
Cobrizo, limpio, brillante y con una burbuja pequeña.
En nariz comienza dando tonos algo apagados, hay que darle tiempo y aire. Al rato, flores marchitas, fruta confitada, agua de azahar, tostados, vainilla, madera vieja y piedras.
Boca estructurada y con mucho equilibrio. Alcohol y barrica en la medida justa, acidez notable. Carbónico minúsculo y nervioso, bastante mineralidad.
Final largo que deja recuerdos golosos, detalle que sorprende.
Un Champagne serio y complejo que aguantará casi cualquier comida. La bodega deja de elaborar el GR y el 1er Cru y los unen en esta nueva cuvée. Merece mucho la pena.