Muy blanc de noirs

Grisáceo-verdoso. Burbuja gruesa y cremosa. Limpio y brillante.

Al principio comienza dando un toque de volátil que afortunadamente desaparece un rato después. También hay manzana verde, uva, hinojo, canela, toques punzantes, madera vieja y arrecife.

Estructura media, buena acidez y carbónico persistente. Alcohol y barrica muy equilibrados en el conjunto. Sabores perfumados y minerales.

Final primario y especiado.

Muy buen blanc de noirs y en un excelente momento de consumo. Degollado en octubre de 2016.