Hoy volvemos a catar otro monovarietal de uva Carmenere de procedencia chilena. Fundada en 1824 por Don Francisco Ignacio Ossa y Mercado, Viña La Rosa es una de las viñas más antiguas de Chile. En este caso hablamos de un vino sin crianza, con el tapón de rosca y que abrimos 30 minutos previos a su cata. Se sirvió a 17°C:

VISUAL: Muestra un color rojo cereza de capa media-alta. El ribete es burdeos y la lágrima densa, lenta y transparente.

OLFATIVO: Posee una alta intensidad. A copa parada es una explosión de fruta roja madura, grosellas y arándanos. Tras la agitación surgen notas de madera, ahumados, tabaco, cueros y chocolate. Al rato se incorporan aromas especiados a vainilla, pimienta negra y regaliz. Realmente estamos ante una fabulosa, compleja y potente nariz.

GUSTATIVA: Se presenta carnoso, un tacto lácteo y con una acidez marcada. Los taninos que están bastante pulidos lo hacen muy fácil de beber. En retronasal hay ciruelas y apuntes de canela y pimienta. De persistencia media, unos dos minutos. Grata sorpresa, Carmenere muy aceptable con una increíble nariz.

La RCP es muy buena, por 10.5 euros disfrutamos de un vino notable.

Lo maridamos muy acertadamente con una ensalada de atún con rábanos y zanahoria de entrante y un suculento segundo: salteado de papas baby con boletus luleus y quinoa. La extensa variedad de aromas de este vino coqueteó con ambos platos armoniosamente y combinó a la perfección con los hongos. Deliciosa cena en muy grata compañía, con mi hermanita y mi colega. Adjunto fotos en comentarios.