Hoy vamos con otro vino Chileno de las bodegas Concha y Toro. Se trata de un monovarietal de Cabernet Sauvignon, el cual se ha confeccionado con uvas de alta calidad "reservadas" por el enólogo para la elaboración de este vino. Abrimos la botella y lo dejamos respirar 30 minutos antes de la cata. Se sirvió a 16°C. Con el tapón sintético y corto.

VISUAL: Color rojo rubí, de ribete violáceo, de lágrima fina y transparente.

OLFATIVA: De intensidad no muy alta. Muestra en primer término aromas frutales a fruta roja (ciruelas) y posteriormente apreciamos notas de cacao y cueros así como un ligero toque herbáceo a orégano y mejorana. Nariz muy agradable aunque un tanto plana y de baja intensidad.

GUSTATIVA: En boca es una explosión de fruta, muy fresco, con un paso por boca muy suave. De acidez baja y con los taninos muy dulcificados. En retronasal muestra por supuesto la fruta roja pero también recuerdos a chocolate negro. De persistencia algo corta, poco más de un minuto. Un vino aceptable, fácil de beber, sin pretensiones.

La RCP en tienda es buena, sobre los 12 dólares, pero en el restaurante 28 USD.

Nos lo tomamos en el Restaurante uruguayo "El Charrúa", en donde lo maridamos con unas espectaculares carnes al carbón, unos entrecottes (en Ecuador llamados "Bife Chorizo") de una calidad espectacular. El vino estuvo a la altura, su marcado carácter frutal dulcificó y contrarrestó los intensos sabores de tan deliciosa carne. Madre mía que carne!! Encima en magnífica compañía...qué más podemos pedir!!
Adjunto fotos del evento en comentarios.