Mrs. Terras

CATA AD HOC
Visual.- Fase perfecta. Vino tinto joven de color rojo violáceo y ribete morado. Se acerca en reflejos al color guinda o ciruela negra. Está limpio y es untuoso. El corcho presenta una longitud cortita, un 5. La botella es normal, un 7.

Nariz.- En fase olfativa, es perfecto también, intenso y con una nariz muy compleja en matices afrutados, tanto a copa parada como movida. Notamos frutos negros, cacao y puntas almendradas, terminando en tabaco y pieles (cuero).

Boca.- En boca presenta juventud en ataque, paladar con taninos medios y sabores de frutos rojos y negros. En retrogusto aparecen notas de cacao amargo, hierbas aromáticas y menta. El postgusto no es clásico, con sabor a piel de naranja amarga, comportándose como un Toro algo mejor y saliéndose de la tipicidad. Tras 1 hora, el ataque es denso, corpulento y cremoso, redondo en general, pero con ataque afrutado y vertical en frutillos rojos, levemente golosos. El retrogusto es rico en fruta. El postgusto presenta maderas leves suaves que no enmascaran la fruta.

24 horas.- Estamos ante una nariz primaria en frutos negros, con aromas a ciruela, pasas y algunos acrílicos, al igual que en copa movida. El ataque bucal es muy bueno, fragancias en paladar, intensidad, con muchas notas frutales (frutos del bosque), cacao y terroir. En retrogusto aparecen las notas de esmalte de uñas, pero no agresivas, suaves y algunos recuerdos a la uva Nebbiolo, con un postgusto largo a licor de cassis.

MARIDAJE AD HOC
Rabo de toro deshuesado y confitado en higos.
Pato laqueado a la naranja cachorreña con crujiente de cítricos y salsa de Grand Manier.

NOTA AD HOC
Primera impresión 91-95
Inicial 92
1 hora 93
24 horas 94-95
Final 96
Packaging 89
RCP 95