3 meses después sigue en plena forma

Botella nº 0303 de 3500

Visual: color salmón fresco con ligera tonalidad hacia piel de cebolla seca, ribete transparente, limpio, brillante y con buena lágrima. No aprecio evolución respecto a la anterior botella (e incluso me parece más joven ésta).

Nariz: de intensidad media-baja, frutilla roja pero, sobre todo, fruta de hueso (albaricoque y, en menor medida, melocotón) con cierta madurez, bollería sólo cuando gana temperatura, toques a salvia y tierra húmeda.

Boca: entrada fresca y cremosa a la vez, untuosa y elegante, buen volumen en boca. Estructura media, acidez media, tanino perceptible pero pulido. Paso por boca rico con final largo ligeramente amargoso con recuerdos finales a mantequilla (de auténtico libro), croissant junto a un toque ligeramente herbáceo.

La boca va por otro lado diferente a la nariz. En nariz no hay mucha intensidad pero hay más fruta; en boca, sin embargo, hay más volumen, complejidad y, sobre todo, derivados lácteos como la mantequilla y bollería en cuya composición entra dicho derivado de la leche.

Rosado diferente e interesante, más complejo de lo esperado y de muy buena RCP (cuesta unos 8 euros).