Manzanilla Solear

Color amarillo muy pálido con ribete verdoso, limpio y brillante.

En nariz es muy elegante y fino, notas de crianza biológica claras pero delicadas, manzana verde y azufaifos al horno, notas de barniz y ebanistería, ligeros toques de levadura y almendra tostada; trasfondo salino y yodado.

En boca tiene un ataque potente pero se va afinando a medida que está en boca hasta llegar a acariciar el paladar, seco, deliciosos amargos que enganchan, persistente y largo.