Color amarillo intenso, brillante y ribete ligeramente acerado, gruesa lágrima. Notable intensidad en nariz con unos aromas de fruta cítrica madura (mermelada de limón con un ligero toque de naranja amarga), marcados y cremosos tostados de la barrica, hierbas secas, flores blancas, ligero recuerdo de membrillo fresco, ciruelas amarillas carnosas, suave mineralidad que recuerda la piedra húmeda y suave fondo dulzón (caramelo de limón). Muy buena entrada en boca con un notable y fresco recorrido marcado por la fruta cítrica que le da una sensación punzante, suave salinidad, estrecho, muy buena acidez, buena amplitud y con garra, los tostados de la barrica están bien marcados pero sin despuntar, hierbas frescas, anís fresco, larga persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal algo ahumado.
Con años por delante.

Más información en: www.elvi.net/2015/06/29/cos-d-estournel-blanc-2011/