Extraordinario

Color violáceo oscuro, ribete violáceo-cardenalicio, capa alta y gruesa lágrima bien tintada. En nariz es elegante y con una preciosa intensidad de fruta madura (fruta del bosque con predominio de los arándanos negros y frambuesa silvestre) y la fresca sensación de mineralizad que recuerda la pizarra fría, suaves notas tostadas de la barrica que se muestran cremosas y con recuerdos de vainilla fresca, suaves lácteos con ligeros toques de canela en rama, bien perfumado, piedra húmeda con hierbas del monte frescas (tomillo y romero); la decantación le ayuda a ganar mayor equilibrio y en 2 horas el vino parece estar en su punto (incluso 4 días más tarde aún mantenía en perfecto estado sus características más relevantes). En boca es inmenso desde su entrada, elegante, suave y magnífico en su recorrido, fruta madura bien sabrosa y crujiente, tostados marcados pero pulidos y cremosos, sedosa textura, excelente acidez, la mineralizad es perenne en todo momento, mentolados y hierbas del monte aportan una elegante frescura, eucalipto fresco y regaliz negro aportan complejidad, amplio y bien estructurado, intenso y soberbia persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y mineral.

¡Extraordinario! Guardar y abrir a partir del 2020.

Más información en: www.elvi.net/2015/10/31/doix-2012/