La Nebbiolo ha encontrado su segundo hogar en el Valle de Guadalupe mexicano. Llevada a
Baja California por italianos, principalmente de bodegas La Cetto, esta variedad se ha adaptado muy bien aunque sus vinos son completamente distintos a los piemonteses.
En Fratelli Pasini, bodega propiedad de 3 hermanos de abuelo italiano, se elabora un nebbiolo con el encanto de los vinos del Valle de Guadalupe, un vino honesto y sin exageraciones y fácil de disfrutar.
Este nebbiolo se presenta en color cereza de capa media-alta. Color que denota su juventud.
En nariz se aprecia su fruta roja muy madura, acompañado de notas especiadas, maderas finas y notas de cacao y/o chocolate amargo, alguna nota láctica, y la característica nota de vainilla que se puede percibir en algunos vinos de esta bodega, sobretodo en su tempranillo y en el Testadura.
En boca el vino tiene su buena dosis frutal, con buena concentración y tanino suave, aterciopelado. Si lo comparo con el 2010 que tengo reseñado anteriormente, este lo siento un poco mas estructurado y concentrado, un poco menos exhuberante en nariz pero igualmente complejo. Perfectamente disfrutable, creo que puede evolucionar favorablemente en los próximos 2 o 3 años.
Tomado en compañía de un buen amigo y chef, coincidimos que va excelente con un bife añejado, asado estilo argentino.