Blanc de Noirs Pinot Noir Reserva

De color amarillo pajizo y con reflejos dorados. La burbuja es fina, parece bien integrada, el rosario es regular y bastante armonioso. La visual atrae.
Nariz muy atractiva y sugerente. Es intensa y fragante al tiempo que limpia. Fruta blanca al horno mezclada con un toque de licor de cereza y una pizca de regaliz. Horno, frutos secos, lácteos.
Se va abriendo con el tiempo.
En boca tiene un ataque cremoso y algo fresco, al tiempo saca la musculatura y muestra su cuerpo, atractivo pero no exuberante, su paso es sedoso, suave, cremoso otra vez, se deshace la crema y deja las papilas marcadas con su sabor, que nos acompaña durante tiempo. Deja un regusto muy sabroso y agradable con notas de todo lo percibido en nariz, esa fruta blanca asada, esa cereza en licor, esos recuerdos de horno y esos anisados y pizca de regaliz que sobrevuela nuestro imaginario.
Este cava ha ido creciendo en cada fase. La visual era sugerente, la nariz, atractiva y la boca lo confirma todo y lo supera, un poco. Si bien hecho en falta algo mas de acidez. Buen cava