Un cava serio que mira a Francia

Delicado color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja no muy fina, abundante y viva. El corcho no se ha expandido del todo.

En primera instancia nos sorprende un agradable aroma a manzana verde, con un toque a flores blancas (azahar, lirio quizá). Al final, suaves notas de mantequilla y brioche.

En boca: vinosidad, burbujas que alegran el paso, acidez un tanto justa. Rapidez de paso media y buena persistencia, glicérico. Persiste la manzana ahora madura acompañada de algo de fruta roja. Final ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo, un cava inusual muy maridable.