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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 11°C
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El caldoso
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Con el arrocito
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Con el angelote y las vieiras
Ha evolucionado maravillosamente
NOTA DE CATA:
9.04
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y de nuevo, año y medio después, volvemos sobre este Torrontés argentino que tanto nos gusta. Esta vez la probaremos pero en casa, con toda la tranquilidad del mundo. Abrimos la botella y la dejamos en la nevera durante unos 35 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su cata.
VISUAL: Color amarillo limón con reflejos verdosos y acerados (88).
OLFATIVA: En nariz encontramos apuntes herbáceos a hinojo y orégano así como notas frutales de lima, plátano y piña. A continuación aromas a membrillo y espárrago blanco. En esta ocasión las notas florales ya no se perciben pero sí emergen unos finos especiados de pimienta blanca y jengibre. Muestra una intensidad media-alta y buena complejidad (90).
GUSTATIVA: En boca es un vino opulento, de alta acidez y de mucha elegancia. Cierto toque lácteo con un retronasal cítrico con recuerdos a tamarindo y de cierta mineralidad (piedra caliza). Persistencia de minuto y medio con un post-gusto golosote y muy equilibrado, seco y señorial. Sin duda ha evolucionado maravillosamente y se ha convertido en un vinazo. No sé cuánto aguantará ahí arriba pero está en su clímax ahora mismo. Me ha encantado, de notable ha pasado a sobresaliente (91).
La RCP la mantengo en excelente aunque en una vinoteca nos cobraron 12 USD, unos 10.5 euros al cambio.
MARIDAJE: Nos tomamos esta botella en dos ocasiones. En la primera cenando y acompañando un arrocito caldoso de langostas. Tremendo maridaje amigos, esos sabores salinos de la langosta armonizaron exquisitamente con la frutosidad y la mineralidad del vino. Pero en el segundo ágape no fue menos. Cocinamos unos lomos de "angelote" a la salvia con unas vieiras salteadas sobre cebolla caramelizada. Brutal el disfrute con suaves texturas del pescado y de las vieiras maravillosamente equilibradas con la cremosidad y con el puntito cítrico de nuestro Torrontés. Vino muy gastronómico y con unos añitos de botella aún mejor.
Salud-os!!