Fotos:
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Vinazo!!!
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Contraetiqueta 1
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Contraetiqueta 2
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Precioso color
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Con los bistecs en masala y salsa de frutos rojos
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Con los garbancitos
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Con el Porterhouse Steak de 1 Kg con all-i-oli
Siete años de espera que han valido la pena
NOTA DE CATA:
9.55
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y siete años después volvemos con este fabuloso monovarietal de monastrell de la D.O. Jumilla que se ha consagrado en el Olimpo vitivinícola internacional tras obtener los 100 puntos Parker en su añada 2020 (lo cual ha hecho que multiplique por dos su precio lamentablemente). Producción limitada a 6.000 botellas en este 2013. Abrimos la botella y lo dejamos respirando una horita antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho muy compacto, de longitud media y tintado irregularmente en su longitud.
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta con un ribete con matices teja y anaranjados. Muy brillante, de lágrima escasa, estrecha y transparente (93).
OLFATIVA: En primer término muestra unos tostaditos muy elegantes, ciertos toquecitos cafetosos y recuerdos de fruta pasificada y en sazón (orejones). Agitamos y aparecen balsámicos de eucalipto mentolado, herbáceos de montebajo (tomillo), así como un puntito licoroso y amaderado a duela envinada muy claro, con el roble presente, con esos recuerdos tostados tan marcados. Excelente nariz y de alta intensidad tras una hora abierto. Por último asoman sutiles matices minerales de tinta china, muy rico y muy expresivo (95).
GUSTATIVA: Qué pegada que tiene!, acidez descomunal, licorosidad tremenda y con un tanino pétreo muy señorial. Paso por boca de lo más frutal, asomando notas de fruta fresca, a ciruela negra y frambuesa, junto con apuntes de frutos secos (avellanas tostadas y nueces). Corpulento y licoroso, mostrando ese 15% de alcohol con gran sobriedad. Retronasal en donde hay matices ahumados de leña, con un post-gusto de gran mineralidad, por un lado con un puntito arcilloso y por otro de nuevo con recuerdos ligeramente astringentes como de tinta china. La madera siempre presente, con los tostados que van subiendo de volumen sorbo a sorbo, proporcionando una gran persistencia, sobrepasando los tres minutos y medio. Sensacional vinazo y en fase ascendente pese a sus 10 añitos ya. Evoluciona muy favorablemente, redondeándose en la misma copa, y con gran futuro, Probaremos otra botella en otros 4 o 5 añitos a ver qué tal. Grandioso vino amigos, siete años de espera que han valido la pena (96).
La RCP como ya comenté fue excelente. Un poco más de 28 euros para cada botella, ahora sobre los 80...
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos bistecs en masala sobre salsa de frutos del bosque. Otro día acompañó unos garbanzos con chorizo y chicharrón, y nos lo terminamos con un Porterhouse steak de 1 Kg en masala con all-i-oli y alcachofitas. Vinazo de lo más gastronómico, magnífico con todos y cada uno de los ágapes, destacando el maridaje del primer día con los sabores cárnicos, herbáceos y frutosos en absoluta armonía con nuestro extraordinario Jumilla de Pie Franco, qué gozada!!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/NMxkrbCn7Cc
Salud-os!!