Seis años después volvemos con este reservita riojano, del cual comentamos en 2017 que necesitaba botella. A ver cómo ha evolucionado estos añitos. La abrimos y dejamos que respirase durante dos horas y media antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho algo corto, tintado sólo en la base.
VISUAL: Presenta una capa muy alta, precioso, rojo picota yendo hacia el ébano, con un ribete en tonalidades rubí-atejadas. Impactante, con una lágrima escasa, de grosor medio y transparente (97).
OLFATIVA: Desprende aromas terciarios y de crianza, tostados y ahumados marcados, a brasas y café torrefacto. Agitamos y encontramos algo de cacao, de tabaco habano y de roble, con la fruta un tanto escondida, aunque se puede intuir un puntito de fruta en compota, a mermelada de arándano negro. También hay especiados de pimienta negra, de clavo y de vainilla, junto con un toquecito mineral de tinta china un tanto peculiar, poco común en un Rioja. No obstante, los terciarios y el roble son los protagonistas, nos sorprende el enmascaramiento de la fruta tan acusado. Intensidad media-alta y descriptores bien definidos (92).
GUSTATIVA: Qué pegada amigos!!. Acidez marcada, licorosidad tremenda, con las guindas en licor muy presentes en su paso por boca junto un tacto ligeramente tánico, lo cual augura longevidad sin duda (pese a que tiene 13 añitos ya...). En retronasal hay café torrefacto y chocolate negro. Post-gusto con la madera muy marcada, con especiados de clavo predominantes, algo de pimienta negra y con un sutil puntito balsámico. Último sorbito que nos certifica su gran pegada y que tiene vida por delante, regalándonos un atisbo final como de ciruela pasa, dulzón. Sorprendente, ojalá tuviésemos una tercera botella y poder abrirla en 10 añitos más. Hecho un chaval con 13 años está...(93).
La RCP la subo a excelente viendo su evolución y su potencial de guarda.
MARIDAJE: La abrimos con unas lentejas con costilla, morcilla y huevo frito. Nos la terminamos acompañando un espectacular arroz a la leña de manitas y pelotas. Brutal en ambos ágapes, contundentes sabores, cárnicos, grasos y sanguíneos, en absoluta sintonía con el carácter licoroso y terciario de nuestro vinazo. Además en genial compañía, no necesitamos nada más!!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/PkkDJMEasI0
Salud-os!!
Fotos:
Fantástico reservita riojano
Contraetiqueta 1
Contraetiqueta 2
Impresionante colorazo
Con las lentejas con costilla, morcilla y huevo
Mise in place ):
El arroz de manitas y pilotes
Emplatado
En genial compañía!!
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