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Fotos:
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Tilapia y trucha en salsa de papaya
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El maridaje
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Contraetiqueta
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En la copa
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El vino
Ribera inconfundible, con mucha personalidad.
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Este fue otro de los vinitos que han saltado el charco conmigo y que hoy damos "matarile". Abrimos la botella una hora y media antes de su cata. El tapón magnífico, largo, muy compacto y tintado sólo en la base. Presenta una etiqueta de fondo blanco, muy fina y elegante, por lo menos a mí me ha encantado por su sencillez y delicadeza. Servimos a 17°C:
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa media-alta con un amplio ribete de tono burdeos. Su lágrima es densa, lenta y abundante (93).
OLFATIVA: A copa parada se muestra licoroso con unas claras notas de café torrefacto. Al agitar nos encontramos aromas florales de rosas, un ligero recuerdo de fruta negra en compota (moras), especiados de pimienta negra y tostados de la barrica. La pátina de terciarios aparece sutilmente mostrando chocolates, regaliz, cueros y tabaco de liar con un final un tanto mineral como a tinta china. Agradable y complejo bouquet de intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: En boca es un vino con punch, de alta acidez, con los taninos a medio pulir y potente ataque. De estructura pétrea se antoja un vino mineral, calcáreo y con una fuerte presencia del roble, muy bien ensamblado. En retronasal hay notas de duelas envinadas y guindas en licor con unos sutiles recuerdos de frutos secos (nueces). Su persistencia muuuuyyyyy larga, unos cuatro minutos. A mi entender en fase ascendente, para alcanzar su clímax en un par de años. Un vinazo que promete, un Ribera inconfundible, con mucha personalidad. No me extraña que fuese elegido entre los 100 mejores vinos del mundo según la revista Wine & Spirits y el número 1 entre los socios de una importante página web de vinos española (93). Rico, rico.
La RCP es muy buena, por 16 euros la botella tenemos un excepcional vino (de hecho nos agenciamos una cajita de seis).
En una comida de domingo preparamos unos filetes de tilapia y trucha salvaje en salsa de papaya con unas verduritas salteadas y un arroz blanco al tomillo. El maridaje fue una maravilla, la mineralidad de este espectacular vino y los sabores del pescado hicieron "clic". Realmente disfrutamos de una deliciosa comida con un vinazo como éste. Muy buen Ribera, y lo que te rondaré morena...
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