A mi me lo regalan y...

Y justo un año después volvemos a servir este champagne en nuestra cena de nochebuena. Lo servimos en segundo lugar después del Raventós i Blanc De la Finca 2013 que acompañó el primer plato. Abrimos la botella unos 20 minutos antes de su cata y servimos a 8°C:

VISUAL: De color amarillo poco intenso con algún relejo acerado-verdoso y fina burbuja (84).

OLFATIVA: La primera impresión en nariz es frutal, cítrico más bien con recuerdos de lima. Al rato encontramos de nuevo matices más florales de jazmín y algo de frutos secos, almendras crudas. Las notas de panadería son como de levadura. Una nariz de escasa intensidad y complejidad media (80).

GUSTATIVA: Y nos lo llevamos a la boca: Ataque muy cítrico, lima-limón con una elevada acidez y muy suave en su paso por boca, con el carbónico muy integrado. En retronasal encontramos de nuevo levaduras y recuerdos cítricos con un leve fondo tostadito. La persistencia muy corta, menos de un minuto. De nuevo hay que decir que este espumoso tiene mucho nombre, es francés, champagne y tal y tal... pero lo dejo para la galería. Me parece falto de personalidad y de poca complejidad. A mi me lo regalan y lo agradezco de todo corazón por supuesto, pero hay muchos cavas notablemente mejores por la mitad de su precio (82)

La RCP tal y como he expuesto la dejaremos en floja.

Como he comentado fue el segundo vino de la cena de Nochebuena y fiel al comentario de la cata del año pasado en esta ocasión sí lo reservamos para los langostinos (calibre 00) a la plancha de Vinaroz. Muy acertado maridaje, el suave sabor de los langostinos pedía un espumoso de este porte, no muy intenso y eminentemente frutal. Mejor los langostinos que el champagne, je, je...
Salud-os!!