Muchos otros ya han puesto sus comentarios de este vino monumental, pero

Muchos otros ya han puesto sus comentarios de este vino monumental, pero lo hago sin ver lo que los otros han escrito.
Habiamos (con pan y queso) catado de primero un (exelente) San Román 2000, lo que había ya puesto las lenguas en cierta condición.
De color, es rojo cereza muy oscuro, limpio, con unas pocos huellas de moreno sin que hay verdaderas marcas de vejez: es de color aún firme.
De nariz, al inicio café, tostado, parquet encerado, roble también, después aromas segundarias balsamicas - hay constantes variaciones y alteraciones - cuadro, olores calcáreos, gran complejidad...
En la boca, la primera impression es de poderosa acidez, es vivaz, jugoso, suculento, de taninos finos y muy equilibrados, de cuerpo atlético, carnoso, intenso y poderoso, fijo sin demasiado austeridad, complejo, de gran longitud, aún ...no podimos decir "joven", pero con grandes probabilidades de vida. No es una referencia a vosotros en España, pero he percibido impresiones de "sirop de Liège" (arrope de Lieja, 100% de peras y manzanas, cocido en puchero de cobre, muy intenso y con cierta acidez).
No hay duda: es un gran vino, y es un vino de carácter ... castellano.