Mismas sensaciones que hace tres meses
Y otra botellita más de este excelente vino, tres meses después. Uno de los de los 6 vinos que nos tomamos en el gran almuerzo del Lunes de Madalena organizado por el ínclito Don Jorge Sos "El Notari". Abrimos todas las botellas una horita antes de sacarlas a la mesa. Tapón correcto. Servimos a 17°C:
VISUAL: Idéntico color rojo picota de capa media de ribete violáceo y lágrima densa y transparente (88).
OLFATIVA: A copa parada apreciamos fruta negra en compota y un toque licoroso. En movimiento surgen especiados dulzones de canela y vainilla, notas vegetales, apuntes de regaliz y terciarios de la barrica: tostados, roble, tabaco y cuero. Intensidad media (89)
GUSTATIVA: Mismas sensaciones que hace tres meses. Opulento, carnoso, de alta acidez y taninos mulliditos. Sensación de vino estructurado y muy equilibrado con una componente mineral muy elegante (piedra de río y pedernal) en su retronasal que también aporta apuntes frutales y especiados. Final delicioso, amaderado y laaaaargooooo, unos tres minutos y medio de persistencia. Vinazo con mucha vida por delante (91).
La RCP excelente, 11 euros es un regalo.
El maridaje como he comentado fue un almuerzo que constaba de: Ensalada de tomate, cebolla, guindilla verde y olivas, Bacalao desmigado con cebolla, ajo y aceitunas negras ("apañaet"), Morcillitas y longanizas con alcachofas y ajos tiernos, Sardina de bota frita, Chistorra, Bacalao frito con pimiento rojo, Chuletas de cordero a la plancha con ajoaceite y huevos fritos a go-go. Con semejante festín qué decir... Este Pomal me encantó con la chistorra y con la sardina de bota, fuertes contrastes que se complementaron, salinidad y acidez a raudales. Peaso almuerzo y peaso vino!!
Salud-os!!
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