Y para el segundo plato de la cena en el Hotel Mansión Alcázar, nos tomamos este vino blanco también argentino, monovarietal Chardonnay. Nos lo sirvieron a unos 11°C de vinoteca. Lo abrimos y lo dejamos respirar 20 minutitos.

VISUAL: Muestra un color amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos. De lágrima fina y transparente.

OLFATIVA: En nariz nos aparecen aromas frutales, manzana verde, peras, cítricos de tamarindo y lima, con un ligero toque floral a lirios. Al rato asoman apuntes herbáceos de tomillo y un delicioso recuerdo a frutos secos, nueces y avellanas. Si seguimos acercando la nariz, nos deleita con notas de vainilla y especias dulces provenientes del añejamiento en roble. De intensidad media, pero con una alta complejidad, maravilloso bouquet.

GUSTATIVA: En boca es fino, lácteo, con una acidez descomunal, impactante. En retronasal apreciamos de nuevo fruta blanca, pera, lichi, corteza de limón, así como las notas florales y avainilladas. Una boca espectacular, de persistencia alta, unos 3 minutos. Un gran Chardonnay elaborado en colaboración con el ilustrísimo Nicolas Catena, con una sabiduría y buen hacer que se palpa a cada sorbo. Con vida por delante, aguantará pletórico al menos 4 o 5 años más.

La RCP es muy buena, cuesta 12 euros en tienda, aunque de nuevo en el hotel se pasan tres pueblos y te cobran casi 50 dólares...sin comentarios.

Para maridar este vino nos pedimos como segundo plato un estupendo filete de trucha del Cajas en cartoccio (salteado con vegetales, gambas, calamar, cangrejo y una gremolata de limón). También acompañó un delicioso postre, un Mousse de maracuyá. Este Chardonnay fue un complemento perfecto al pescado con ese toque cítrico y por supuesto para el postre de marcados aromas tropicales. Una maravilla de cena (una más) en buena compañía. Excelente velada. Adjunto unas fotos.