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Fotos:
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Filete de corvina meniere
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Pulpo a la "gallega"
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Contraetiqueta
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Etiqueta frontal
Para beberse ya...
NOTA DE CATA:
8.69
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vamos a catar un vino blanco chileno, monovarietal de Chardonnay de las bodegas Viña Santa Rita, en este caso en un formato de 37.5 cl. Algunos datos:
ENÓLOGO: Carlos Gatica. SUELO: Principalmente suelos de textura franca a franca arcillosa, de buen drenaje y sobre los faldas de la cordillera de los Andes. CLIMA: Mediterráneo subhúmedo. Invierno con precipitación media de 750 mm/año. Primavera fría. que se mantiene hasta avanzada la temporada. Posibles precipitaciones pueden ocurrir entre septiembre y diciembre. El verano normalmente es seco y las temperaturas máximas sobrepasan los 30ºC.
Nos la tomamos en el restaurante El Jardin, en el Hotel Victoria de Cuenca. Abrimos la botella 15 minutos antes de la degustación y se cató a 11°C. Con tapón de rosca.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos metálicos de una tonalidad verdosa.
OLFATIVA: Posee un claro carácter cítrico a lima y a su vez desprende aromas florales a azahar. Tras la agitación, muestra ese característico aroma a "pipí de gato" de la Sauvignon blanc acompañado de notas frutales de piña y herbáceos como a perejil. Intenso en nariz.
GUSTATIVA: En boca es amable y fino, de acidez media con un paso por boca seco y agradable. En retronasal se muestra floral y cítrico, con notas de jazmín, pera conferencia y lima. De persistencia media, sobre el minuto y medio. Está para beberse ya, no dejar más de un año en botella.
La RCP es muy buena pues cuesta sobre los 8 euros siendo un vino notable.
Lo acompañamos con un pulpo a la gallega, aunque al estilo de Cuenca, y de un suculento filete de corvina a la meniere. Excelente maridaje, un vino seco, fino, que dejaba asomar los suaves sabores de tan delicado pescado, muy rico si señor. Adjunto unas fotos.