No conocía este básico

Amarillo pajizo, burbuja cremosa, limpio y brillante.

Anís, cítricos, heno, algún toque a panadería que se hace más patente con el tiempo y la aireación, madera húmeda y una inequívoca dosis mineral.

Boca de perfil clásico, con una espuma abundante, suficiente acidez y una barrica que tan solo acompaña. Paso con una cierta estructura y de sabores nítidos.

Final de intensidad media.

No había probado nada de este productor y me ha gustado. Tiene alguna gama más alta que estoy deseando probar.