Carácter y Voluminoso

A simple vista ya me llama la atención del tipo de botella, elegante, estilo bordelesa. Un corcho de gran calidad, que ya dice mucho del vino, perfecto para un vino de guarda.

A copa parada, color picota con ribete violáceo, capa alta, limpio, deslumbrante, lágrima densa descendiendo lentamente en la copa y glicérica. Lo he decantado casi 45 minutos antes de la cata.

En nariz a copa parada, nos invaden los frutos negros muy maduros, (arándanos, moras), guindas en licor, balsámicos intensos de sotobosque, tomillo y un toque de pimienta negra.

A medida que se va oxigenando, es un vino robusto con cuerpo nos aparecen muchos matices relacionados con el cacao amargo, cuero, pasas., se nota que es de la zona del Priorato. Fruta muy madura, moras negras confitadas, café, y unos toques balsámicos muy peculiares, sotobosque y pino.

Muy buena intensidad, marcando presencia alcohólica, vainilla, pan tostado de bollería y caramelo de café con leche de aquellos que recuerdo de niña que se te pegaban a los dientes de lo buenos que estaban. El tomillo y el romero parte de los aromáticos herbales que le acompañan, encuentro un toque como a la resina de los pinos.

Ya tenía ganas de probarlo, entrada en el paladar con cuerpo, robusto, el alcohol está muy bien integrado, taninos salvajes bien acomodados, la fruta se desborda en boca envolviéndote, amplio, un poco de astringencia que se redondeará en botella, una acidez adecuada, dejando un toque dulce-amargo en su recorrido final muy interesante. Es un vinazo qué ganará mucho en botella. Tiene un final intenso, cremoso y voluptuoso.

Lo armonizaría con asados, quesos curados, pero en esta ocasión con una galtas hechas al horno, siguen saliendo muchos aromas.

Resumiendo ganará en botella, será un vino de guarda muy interesante para volver a catar dentro de un año.