Como la naturaleza le ha dotado de una apreciable dosis de buen sentido, Stéphane Guion ha preferido optar por la viticultura biodinámica, para evitar perjudicar la salud del consumidor. De color granate oscuro, su vino exhala los típicos aromas de la cabernet franc : zumo de frambuesas, jalea de saúco y un toque de tinta china, aromas intensos, francos y limpios. Encontramos en boca las mismas notas, ligeramente atenuadas, armoniosamente ensambladas pero con una trama tánica firme y una acidez bien domada. Recto, vigoroso, carnoso, rústico pero sin asperezas, relativamente largo pero carente de volumen, deja en el paladar un sabor afrutado y pedregoso, como si hubieramos masticado, entre dos hileras de viñas, uvas recogidas a su punto de madurez ideal. ( PVP : 14,90 € )

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     Comme la nature l'a doté d'une appréciable dose de bon sens, Stéphane Guion a préféré opter pour la viticulture biodynamique, pour éviter de nuire à la santé du consommateur. De robe grenat foncé, son vin exhale les arômes typiques du cabernet franc : jus de framboises, gelée de sureau & une touche d'encre de chine, des arômes intenses, francs & purs. Nous trouvons en bouche les mêmes notes, légèrement atténuées, harmonieusement assemblées mais avec une trame tannique ferme & une acidité bien domptée. Droit, vigoureux, charnu, rustique mais sans aspérités, relativement long mais manquant de volume, il laisse au palais un goût fruité & pierreux, comme si nous avions mâché, entre deux rangs de vignes, des raisins récoltés à leur point de maturité idéal.